家常菜谱大全-普通家常菜做法大全doc格式【word版】

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家常菜谱大全内容截图

想做出一道道色香味俱全的家常菜发个朋友圈什么的得瑟一下，但却不知道如何才能做出“色香味俱全的菜”？如果这是你的问题所在，那么就部分就来看看东坡小编为你整理带来的这份图文并茂的普通家常菜做法大全吧！什么家常炒面、宫保鸡丁、板栗烧鸡、红烧肉……你想学的家常菜，这份家常菜谱大全都会满足你的哦！有需要的朋友点击本文相应的下载地址进行下载即可！有需要的朋友还可以关注一下本站的800个家庭小炒菜谱哦！

家常菜谱大全内容节选

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家常炒面做法：

１．卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。 

２．准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。 

３．炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

回锅肉做法

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宫保鸡丁做法： 

1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。 

2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。 

3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。 

4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。 

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板栗烧鸡做法： 

1.将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。 

2.烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。 

3.再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。 

4.取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

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